Avec un total de 76 000 porcs dont 8 700 truies de 50 kg et plus en 2008, la production porcine en Haute-Loire affiche une relative stabilité.
L’effectif en truies représente 33,3 % de l’effectif d’Auvergne et seulement 0,7 % des truies françaises.
En terme d’élevage, le porc de Haute-Loire représente 0,5 % de l’effectif total de l’hexagone (26,5 % de l’effectif auvergnat).

En production de viande, ce sont 8 976 tonnes qui ont été produites sur le département.

L’élevage porcin est chez nous comme tous les élevages hors sol, souvent conduit en complément d’une autre production animale ou végétale.